1. 激动素保鲜法：用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10―15分钟，取出沥干后贮存。 　
2.焦亚硫酸钠处理法：先用0.01%焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3―5分钟，然后用0.1%的焦亚硫酸钠水浸泡半小时，捞出沥干，装进塑料袋内贮藏，在室温10―15℃条件下保鲜效果较好。