康县香菇主产阳坝镇、两河镇、大南峪镇、迷坝乡，康南、康中部分乡镇有零星种植。

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平，主治食欲减退，少气乏力，香菇具有降血脂，降血压的功效，香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用，也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。

香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用，也能清除体内的自由基，常食用香菇，能起到延缓衰老的功效，香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生，提高其活性，加强机体免疫力，还有治疗慢性肝炎的功效，香菇也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生。