当菌柄长0.5到1.0cm时，增加光照，有增产和提高品质的作用。由于金针菇子实体具有很强的向光性，从菇体长2—3cm时开始套纸筒到收获，用一定的光照可引诱导菌柄向光伸长，因此，在床架上方每隔3—5cm吊一个15W灯泡，产生垂直光，促进菌柄伸长。此阶段以温度8—15°C，空气相对湿度85%—90%，菇房中CO2含量保持0.10%—0.15%为宜，这样可达到抑制菌盖开伞，促进菌柄伸长的目的。约15天，菌盖直径可达1—2cm，菌柄长可达8—15cm，即可进行采收。