1、催蕾管理。将达到生理成熟并转色的菌袋，放入浸水池中，浸泡2~4小时，以菌袋含水量不超过55%为最适，浸泡水温应比气温低5℃以上。

2、育蕾管理。育蕾就是培育出健壮的菇蕾。幼蕾刚伸出袋外，对环境的抵抗力弱，此时必须给予最适的温度、湿度、新鲜空气和光照。 3、蹲蕾管理。蹲蕾的目的是控温促壮，让幼菇个体生长放慢，积累养分，使菇肉变得坚实致密，为培养优质花菇打下物质基础。蹲蕾操作同时促使前后发生菇蕾的长速、长势尽量达到一致，便于后期催花管理，提高花菇率。