1. 竞争性杂菌的防治 1.1 发生特点 竞争性杂菌主要有绿霉、青霉、链孢霉等，发生在高温、高湿、通风不畅的菌棚，在培养基质上与食用菌菌丝竞争生长，争夺养分和生存空间而抑制食用菌菌丝生长造成危害。 1.2 防治方法 选用成熟培养料并调至弱碱性，配料时加0.1%~0.2%多菌灵或克霉灵，严格消毒灭菌和无菌操作，增加菌棚通风量。出菇时，防止高温高湿不透气。发现病症后，及时去掉霉点，用石灰水覆盖住发病部位，并在四周涂抹0.2%多菌灵或0.1%甲基托布津溶液，可有效控制其危害。 2. 真菌性病害的防治 2.1 发生特点 食用菌上发生的真菌性病害主要是软腐病。发病时，菇床表面出现白色菌丝，后期变成水红色。在低温高湿环境下，被侵染的菇体畸形，变褐色，直至软腐。金针菇和平菇易感染此病。 2.2 防治方法 培养料进行二次发酵，覆土用巴氏消毒30分钟，加强通风透气。降低土表和空气湿度，发现病菇立即摘除并集中处理，并在病区喷500倍液的甲基托布津或代森锰锌液，防效较好。