1. 贮藏病害 食用菌采摘后呼吸旺盛、极易开伞，贮藏保鲜过程中易发生侵染性病害，常见的有细菌性褐斑病、细菌性菌褶滴水病、细菌凹点病、木霉病、黑斑病、湿泡病等。 2. 防控措施 应减少机械损伤；入库前贮藏场所消毒；控制适宜贮藏环境和气调贮运。极个别食用菌品种对低温敏感，贮运过程中易发生冷害，应注意精准控制温度。