羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，是一种很名贵的天然补品，有“素中之荤”的美称。康县羊肚菌，味道鲜美、营养丰富。特别在未烹调前，菇菌香味分外芳香，炒炖均宜。据分析，含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。而且羊肚菌的菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸，它与冬虫夏草功能相同，它是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。