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松茸是美味的珍贵野生菌，很多朋友都喜欢吃，不过由于购买不是很方便，所以有的朋友会一次性买比较多的松茸，这样的话一次吃不完，又怕浪费，有朋友问松茸可不可以放冰箱保存呢？答案是可以的，不过需要提醒大家的是，需要放冷冻室保存，而不是保鲜冷藏，因为松茸含有49种活性营养物质，由于活性物质极易流失和变质，用一般的方法长期保存鲜松茸，松茸会出现发酸、发黄等现象。即便是冷冻保存，用自家冰箱冷冻保存的话，时间不宜太长，一般不超过7天，不然仍会有变质的风险。
下面，我们来给大家介绍下具体的冷冻步骤：
1、去根。新鲜松茸拿回来后，将根部的泥土去掉，通常用刀来削，削成铅笔状的；
2、清洗。将削好的松茸放在流动的水下面，轻柔迅速的进行清洗，主要不要弄断松茸哦； 3、沥水。全部清洗完毕后，放置在阴凉处晾干水分； 4、擦除水分。以防止有剩余的水分，不利于冷冻保存，可以用吸水纸将松茸表面擦干净； 5、冷冻。最后，就可以把它们放在冰箱保存了，建议逐个放在保鲜盒里，防止挤压和被其它食材污染。 这里小编还要跟大家讲一下，冷冻后怎么重新拿出来烹饪食用。一定要记住，解冻松茸切勿用凉水，一定要用热水，不然的话解冻后容易变稀的，那样口感就不好了。最后还是那句话，尽快食用，冷冻的毕竟还是比不上新鲜的哦。（来源：菌小农） 
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