蘑菇是营养价值十分丰富的一种食物，其生长速度快，产量高，但是保鲜周期却相当的短，在正常的情况之下，蘑菇仅仅能存放2到3天，而将其放在冷库里储存，一般能够将其保鲜周期延长到7到10天左右。在蘑菇诸多的保鲜方法当中库华制冷只有冷库保鲜最适宜，在冷库储藏的蘑菇，卖相好，口感佳，丝毫都不会影响蘑菇本身的品质以及营养成分。
蘑菇保鲜1、使用冷库保鲜储藏蘑菇，一定要注意先将采收的鲜菇仔细处理一番，将其放入筐中或者是篮子中，然后放置多层的纱布和麻布覆盖。在阴凉处的角落放置一口大缸，缸内需要盛放少量的清水，放上木架，然后将装有香菇的篮子或木筐放于木架之上，用薄膜封闭缸口即可。
蘑菇保鲜2、刚才回来的蘑菇，最好是将其放在25℃以上的室内温度当中放置3到5小时，使其呼吸作用变得逐渐旺盛起来，然后放入0℃的环境之中，静置处理十二个小时左右。做完这些准备工作之后，便可将其放入20℃左右的冷库当中储藏，其保鲜期大概在4到5天左右。
蘑菇保鲜3、气调库保鲜是目前用来储存蘑菇最常用的一种方式，使用这种保鲜方式时需要人工控制气调库的温度，湿度以及气体成分。气调库保鲜需要严格的遵循蘑菇的特性来进行调节，适合香菇的储藏环境的含氧量应该在1%到2%之间，二氧化碳含量在40%左右，氮气含量在58—59%，温度20℃左右，只有满足这些条件，才可以达到最佳的保鲜效果。
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