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水煮法是灵芝最简单的加工食用方法。以前的人吃灵芝，主要吃的是那朵子实体，因此将其切片或切块后用水煮，就成了最常见的食用方式，和您现在上中药店买饮片直接水煮，是同样的道理。 就像炖煮鸡汤、排骨汤，滚煮开水的过程中，让食材里的精华溶入汤汁里，使得清清如水摇身一变成为富有营养价值的汤汁，所以水煮灵芝可说是“最初级的热水提取”。 就食用者来说，虽然有点费工，却很经济实惠，颇适合一般人养生保健之用──当然前提是您得”吃得了苦”才行，因为煮出来的内容物仍以溶于水的灵芝多醣为主，脂溶性的三萜较少，但其中的苦味还是挺浓的，有些人还是很难接受哦。 |
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