| 当灰树花菌盖边缘白色生长圈消失，叶片背面出现菌管时表明菇已经成熟，即可采收。采收方法：双手托住整朵菇基部，左右晃动即可摘掉。采收时不要残留菇脚，防止腐烂滋生杂菌引起菌袋感染。 1. 干制 采下的灰树花应及时用烘干机烘干，方法是将鲜菇纵向撕成1cm至2cm的长条，菌孔向上，均匀摆放在筛子上，迅速将箱温升至36℃至37℃，之后每小时升温2℃至3℃，直至升至60℃。脱水过程中还应通风排湿，前期风门全开，中期开2/3，后期开1/3。干菇菇体内外同步收缩，菌孔直立，呈淡黄色，香味浓郁，含水量12%至13%。 2. 鲜菇销售 鲜菇采收后，分级销售，也可4℃冷藏后销售。 |
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