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在平菇种植过程中常出现1～2潮菇后就没了出菇后劲，并有不同程度的发黄、干枯或变软、腐烂等现象，重者第一茬菇就染病，而且有区域性发病的特点。大多情况是近年来在平菇生产中普遍暴发的细菌性病害——平菇锈斑病（又称褐斑病）。 一、症状 病原菌在菇盖上可形成近圆形、菱形或条纹状的红褐至黑褐稍凹陷病斑，表面有一层菌脓，而且只侵染子实体而不为害菌丝体。当菇盖上有水滴滞留时易诱发此病，尤以棚顶水珠滴落在菇盖上时为重。 幼菇染病后，锈斑会随子实体的长大而增大，有时引起子实体干皱，停止生长；成菇染病后，多在菌盖与菌柄相连处出现褐色、锈色病斑，发病在浅层，一般不深入菌肉，并渐向外扩散，直至成大面积病斑，严重者周围菇蕾也干黄萎缩，但一般不引起子实体变形或腐烂。菇农往往误认为湿度不够，并加大喷水量，导致病原菌的进一步蔓延。子实体染病后，因病菌破坏菇盖表皮组织细胞而失去商品价值。 二、诱发条件 ①栽培原料不新鲜或培养基携带病原菌。因秋冬季平菇菌袋制作多在7～9月的高温期，如使用菌种带菌、培养料发酵达不到要求或接种操作不严格等而导致。菌袋发菌期要避免高温；熟料栽培不易发病；发酵时栽培料中加入菇管家可有效杀灭预防杂菌污染。 ②菇棚连续几年栽培平菇，循环侵染。提倡换茬轮作，出完一季菇后要对菇棚彻底清理，最好与作物轮作或暴晒，菌袋入棚前要对棚全面消毒，用全力威杂菌清喷洒消毒大棚。 ③使用易形成冷凝水的普通棚膜易发生此病，宜用无滴膜。 ④通风换气不良易诱发此病，且易扩散、要把住病菇、菌蛆等害虫、水源、器具等媒介造成的交叉感染切断，把病菇及时清理出菇棚。 ⑤低温高湿易导致病害迅速暴发。管理用水不洁净，秋冬季喷水不当，菇盖长期有积水，易发病。在用水管理上宜采用“干干湿湿”的方法，不宜用“小水勤喷”的方法。 ⑥菌种老化、菌种携带病原菌、菌种退化、抗病性弱、多年使用同一品种是发病的重要原因，要从正规研究所引进菌种。 ⑦褐黑色品种抗病性能差，白色品种、灰白至灰色品种抗病性能强；高温或广温型品种比中低温型品种的抗病性能强。 三、发病后处理 一旦发生该病，应立即摘除病菇，清理料面，停止喷水，加大通风。 |
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