| 杂菌主要造成培养料污染，影响食用菌生产的成功发菌。常见的杂菌有：木霉、曲霉、根霉等空气杂菌。不论制种还是栽培；也不论熟料还是发酵料，发菌期间均可发生，甚至在出菇阶段也有发生。 对这些杂菌该如何防治呢？ 1. 进行食用菌生产前，一定要首先清理环境。清除易生杂菌的废弃物，同时采用灼烧、喷洒杀菌剂等措施对菇场进行消毒灭菌处理。 2. 严格按配方配制培养料，特别要注意培养料氮素、水分不要过量。 3. 发酵料栽培食用菌的，培养料要发酵均匀，尽可能多的杀死杂菌孢子，降低杂菌孢子基数。熟料栽培的，培养料一定要彻底灭菌，同时接种操作要严格、规范，不给杂菌孢子落入料中的机会。 4. 菌种或菌袋发菌培养期间，培养室要保持良好通风，相对湿度控制在65%左右；出菇期间菇棚相对湿度控制在85%-95%，不能长期100%，并且也要加强通风管理。每5-7天采用多菌灵或石灰水等杀菌剂对培养室、菇棚进行消毒处理。 |
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