| 1. 正确引种 栽培前应因地制宜选用合适的品种，首先要了解菌种特性，掌握菌丝生理成熟的“一个菌龄、三条标准”原则，推算好预定的接种时间，合理安排接种季节，防止引种失误。 2. 掌控温度 温度是香菇生长发育最活跃的外界因子，也是香菇正常生长发育的重要条件，适宜的温度利于香菇生长，为防止菇体温差刺激不够，要注意掌握变温原理，使日夜温差维持在10℃以上。香菇转色期间要注意气温变化，转色时适宜温度19-25℃。 3. 水分要求 培养基内的含水量和生长环境的空气湿度是香菇生长发育的两个水源点，浸水出菇要适量，水量过低或过高都不利于出菇，菌袋重量比原来下降30%时浸水，含水量以52%～60%为宜，菌袋含水量不能低于40%，空气相对湿度85%，菇蕾形成后空气相对湿度在55%以上即可。 4. 良好通风 香菇属好气性需氧真菌，保证香菇正常生长发育需要充足的氧气，尤其子实体生长阶段需氧量更大，要保证菇棚通风良好，防止二氧化碳排放量过多子实体生长受抑制变畸形。 5. 适当光照 香菇具有需光性，适合的漫散射光线有利于菌丝长成肉厚、柄短质优的子实体。光照强度为50～100lx最合适，畸形菇发生率低。 6. 及时采收 当香菇盖具有卷曲边缘并且香菇柄适中时，每天收获一次香菇，有时每天两次采摘。收完每批香菇后，用刀除去木棍上发霉的部分，并集中处理，以防止污染。 |
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