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一、平菇发黄，还有点黄边，是怎么回事？
1. 发生原因：温差过大或者过小造成的，还有子实体受气候（如雾霾）或低温刺激的正常生理反应。
2. 控制措施：如遇到此类现象不需要治疗，待气温适宜后，下潮菇就不会有这种现象。
二、平菇出菇第二茬菇体泛红，一开始是菇根红，慢慢地菇片也红了，这是怎么回事？
1. 发生原因：拌料时期培养料的水分过多。
2. 控制措施：平菇发酵熟料栽培，考虑到到高温灭菌要消耗培养料中的一部分水分，装袋前的水分控制要比半生料或者发酵料栽培时料的水分偏多一点，即手握培养料有水渗出但不下滴为宜。 用拇指、食指和中指紧捏住培养料可见水渍即为适宜。若水成滴滴下，表明培养料太湿，应将培养料太湿，应将料堆摊开，让水分蒸发或添加适量干培养料：若料不成团，掌上又无水痕，则偏干，应补水再翻拌至适度。 |
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