初秋的牡丹江，景色怡人。走进宁安市黑木耳种植基地，映入眼帘都是一排排摆放整齐的木耳袋，一眼望不到边界，场景十分壮观。“2017年，全市食用菌栽培规模达到43亿袋（块），总产量218万吨（鲜品）、产值122亿元、拉动全市农民人均纯收入3500元。我市食用菌产量约占全省65%、全国6%，在全国地（市）级城市中继续名列前茅。”
“牡丹江黑木耳”是怎样叫响的？农民是怎样富起来的？如何保持黑木耳在未来市场的竞争力？第三届全国黑木耳产业创新发展大会聚集了大量国内行业专家学者、企业负责人，针对黑木耳产业品牌建设、市场营销等突出问题，提出富有远见卓识的标本兼治之策，研讨黑木耳产业的创新发展之路，促进牡丹江食用菌产业持续健康发展。
抓产品质量提升市场竞争力
“木耳质量好，才能卖得好。”在位于东宁市绥阳镇的一家食用菌有限公司的智能温室大棚里，刚采摘下来的黑木耳已被烘干成指甲大小。该公司负责人说，黑木耳一年一般只能种植两茬，公司利用智能温室栽培技术，智能控制湿度、温度，可12个月不间断生产。“我们自己进口木屑，已经形成菌包生产加工、智能温室栽培、黑木耳精深加工一条龙全产业链发展模式，目前大多销往俄罗斯、韩国等地，每斤能卖到120元。”
牡丹江市专家表示，目前，牡丹江市部分黑木耳种植基地分工细化，基本实现流水线种植，收集原材料、拌料、接菌、制作菌筐等都有专人来做，客户认知度较高。
“近年来，我市深化农业供给侧结构性改革，加快农业产业结构调整，推进农村一二三产业融合发展，提出黑木耳生产标准化、集约化、科技化、工厂化、品牌化和组织化‘六化’战略。”该专家说，当前主要的任务之一是狠抓质量，在种植上坚持标准化，扶持一批规模企业，从源头上保证质量，增强黑木耳市场竞争力。
做大品牌促优势转胜势
什么是品牌战略？就是将品牌作为核心竞争力，以获取差别利润与价值的企业经营战略。参加本届大会的食用菌专家、科研机构、企业代表所见略同：要想实现食用菌产业扩大发展，实施品牌战略是必由之路。
“国家级黑木耳展会在牡丹江成功举办多届，成为国内具有影响力的专业展会，这些都进一步提升了牡丹江食用菌产业的知名度和影响力，为我市食用菌产业实现新一轮快发展奠定了坚实基础。”牡丹江市供销合作社副主任梅静一说，目前，牡丹江市拥有“世界黑木耳之都”、“中国食用菌之城”、“全国最大的黑木耳集散地”等诸多食用菌城市品牌，在国内外享有盛誉。
“加快发展黑木耳产业，就要强化品牌建设和产品认证，让品牌成为带动产业发展的重要引擎。”梅静一说，下一步，我市将借鉴此次大会的经验，继续加大品牌开发和整合力度，进一步培育东宁“雨润”，海林“威虎山”、“北味”、“森宝源”，林口“岩手”，穆棱“龙穆耳”，绥芬河“维多宝”等为主体的国内外知名食用菌品牌，促进产业优势转化为胜势。
发展“互联网+”“种得好”更要“卖得好”
随着国家“互联网+”战略的实施，广大菌农和企业已不再满足于传统的销售模式，而是采用电子商务的方式组织市场推广和销售，市场份额逐年扩大，在食用菌流通中发挥越来越重要的作用。
据统计，截至目前，牡丹江市网络营销规模较大的食用菌企业达到20多户，实现了线上线下双轮驱动。东宁黑木耳在渤海商品交易所上市，为全面整合全国黑木耳市场资源，提升牡丹江市黑木耳品牌知名度，开辟了全新的渠道。牡丹江市从事食用菌经销的经纪人已近4000人，年经销额100多亿元，在开发市场和带动基地上发挥了积极作用。
“要想进一步开拓市场，就要不断加强食用菌产业对外交流合作与招商引资，不断扩大食用菌产业知名度与影响力”，此次大会上，吉林农业大学菌物科学系主任李晓为食用菌产业创新发展提出建议，要通过加快实施“互联网+”增长战略，实现生产与营销结合，线上与线下结合、产业与新模式结合，构建开放型产业体系，加快食用菌产业发展步伐。
对此，牡丹江市专家表示，今后一个时期，牡丹江市将以有形市场与无形市场共进、线上和线下互动、以“互联网+”为载体，努力增添食用菌产业市场营销新动力。创新交易方式，加快发展产品连锁经营、直销配送、农超对接、电子商务等现代流通业务，培育营销服务体系，做大做强食用菌产业发展战略。
关键词： 黑木耳 产业 食用菌 |
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