近日，江西抚州利财食用菌公司林下菇场内，江西农业大学霍光华教授团队授权转化的木耳新品种“赣脆木”1号正破土而出。
据了解，南方亚热带地区常见两类木耳：一是黑木耳，受气温影响仅产1—2季且量低；二是毛木耳，虽多季高产，但口感差、售价低。2018年，霍光华教授团队在广西天峨密林发现野生脆木耳菌株，其脆爽糯鲜、胶质适中，但在培养中发现该木耳生长周期不稳定、形态不一，商品价值低。为此，团队耗时7年攻克纯培养、种质退化、生物转化率低等产业化瓶颈，经反复选育出遗传稳定的“赣脆木”1号，获自主知识产权。
“该品种可在亚热带实现春、夏、秋三季栽培。”霍光华介绍，“赣脆木”1号鲜耳淡红棕色，耳片舒展、质地透明、形态规则；干品呈暗红棕色，柔毛稀疏、品相极佳。
检测显示，“赣脆木”1号粗蛋白含量13.85%，高于黑木耳（10.42%）和毛木耳（8.05%）。该品种突破传统木耳春秋栽培局限，填补高温菇空缺，打破南方夏季无菇瓶颈。除棚内栽培，菌包还适合林下育耳，因林下湿度稳定，无需频繁人工调节。
经多年试验推广，新品种生物学效率稳定在85%以上。霍光华表示，作为食用菌家族新成员，“赣脆木”1号凭借优良性状和食用价值，有望形成大产业。（来源：科技日报）
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