白参菌(Schizophyllum communer)来自于裂褶菌科，裂褶菌属，别名裂褶菌、白参、白蕈(云南)、树花(陕西)、鸡冠菌(湖南)、鸡毛菌子(湖北)、白参菇(河南)。
白参菌经济价值白参菌子实体秀雅，质地脆嫩，味道清香，鲜美可口。云南民间历来喜欢采食野生白参。 少数民族把白参菌洗净晾干，加入豆豉或加入腌制的香肠内，制成当地一道颇具民族特色的地方土特产品。 云南把白参菌作为旅游商品、特色“山珍”向世人展示，目前已出口至香港地区和东南亚各国。 白参菌性平、味甘，具有清肝明目、滋补强身的功效。对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等症有很好的疗效。 白参菌种植 01 温度 当温度在23~26℃时，菌丝生长速度较快。子实体分化和生长适温为18~22℃，低于18℃延缓成熟；超过25℃则展薄片，品质下降。 白参菌属于中温型菌类，菌丝生长适温23~26℃，长菇适温16~22℃。 02 湿度 白参菌较耐旱，人工驯化栽培培养基含水量应控制在60%左右。 菌丝生长阶段培养室的相对湿度不宜太高，以控制在70%为宜。子实体生长阶段室内相对湿度要保持在80%~85%。 03 空气 菌丝体发育阶段需氧量大，并有一股腐臭味的气体排出，因此应保持培养室空气流通。 严重缺氧时，子实体容易被绿霉污染，栽培时既要保持空气湿度，又要常通风换气。 协调通气和保湿之间的矛盾，是人工栽培管理白参菌的关键。 04 光照 菌丝体生长阶段对光照要求不严格，而培养室有50勒克斯以上的散射光则更有利于原基的形成。 当菌丝扭结形成原基，并分化成子实体时，需要300~500勒克斯光照，子实体有明显的向光性，但光线过强，子实体颜色变褐、品质变差。 05 pH值 菌丝体生长的最适pH值为4.5~5.5；子实体生长最适pH值4~4.5。pH值低于3.5或高于8时，菌丝停止生长。 06 季节 白参菌生产周期较短，从接种到采收仅20天左右，云南省玉溪等地区一年四季均可栽培。 根据白参菌的生物学特性，最佳栽培季节为秋栽9~10月份，春栽3~5月份。 07 培养基 白参菌栽培原料比较广泛，富含木质素、纤维素的农林下脚料均可利用。 常用配方有: ①杂木屑88%、麦麸10%、石灰1%、石膏粉1%，含水量65%，pH自然(以下同); ②杂木屑80%、豆秸8%、麦麸10%、石膏粉1%、蔗糖1%; ③棉籽壳80%、豆秸8%、麦麸10%、蔗糖1%、石膏粉1%。料水比为1:1.1~1.2,含水量60%~63%; 08 采收 从接种至采收需20天左右。当子实体叶片平展、开始散发孢子时，说明子实体已成熟，应及时采收。 推迟采收时间子实体重量不仅不会增加，反而会影响下一潮菇蕾形成，降低产量。 采收时应用锯齿小刀从基部切下，并修净基部培养基与杂质。采收前1天停止喷水，避免脆断损坏朵形。 第1潮子实体采收后，应停止喷水1~2天，生息养菌，再按前述方法催蕾，进行下一潮子实体培养，管理措施同第1潮菇。 7天后第2潮菇产出，管理得当一般可采收2~3潮菇，生物转化率40%~50%。 |
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