| 1. 成品菇尽快采收。出菇期食用菌对温度变化最敏感，要及时、尽量在大幅降温前采收；降温到来时充分做好菇棚保温，尽量保证当潮菇的收获。同时及时清除死菇，预防病害传播。 2. 减少培养料含水量。停止喷水，尽量保持食用菌培养料菇床料面的干爽，使菌丝进入缓慢生长或休眠状态，防止菌丝受冻死亡。有条件的可在菇床上加盖稻草等秸秆或薄膜，最好做成拱型，减少冷空气直吹菇床；同时减少进出菇棚的次数，保持棚内温度。 3. 加强菇棚保温。如在大棚外加盖簿膜，在大棚内加小拱棚，用两层簿膜保温防漏，减轻低温气候为害；也可在菇棚四周覆盖草帘，在棚的朝北面用作物秸杆做起一道挡风墙，可起到一定的保温作用；棚内底部用塑料薄膜作围裙，以减少底部冷空气侵袭，维持菌丝体活性，使温度平缓降低，防止温度剧烈变化。 4. 加固菇棚。要及时修补受损菇棚，堵塞菇棚四周缝隙，尽量减少缝隙散热；在菇棚四周开挖排水沟，保证排水顺畅，避免雨水对食用菌培养料的侵袭。 5. 保证菇棚供氧。食用菌缺氧会抑制菌丝生长，管理上应选择在中午气温较高时间打开门、窗，给菇棚通风换气增氧，防止培养料变质发酸。 6. 待气温回升后，及时向料面喷水，也可适量施用氨基酸、腐殖酸类叶面肥或葡萄糖，加速菌丝体的恢复，以后可按常规栽培技术进行管理，促使转潮出菇。 |
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