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夏至节气后，食用菌生产要注意高温高湿带来的不利影响。具体应注意以下几个方面：
1. 预防高温引起的烧菌 合理安排发菌期和出菇期的菌棒堆叠方式和码放密度。菌棒宜采用“#”字形码放；采用墙式码放菌棒时，层数不宜超过3层，并且最好用竹竿将每层菌棒隔开，以增加散热。遇极端高温天气，注意通风；必要时采用微喷短时喷水降温或在棚顶喷水降温。 2. 降低棚内温度 夏季光照强，增温效果明显，应白天放下棉被，并通过在大棚外遮盖黑白膜（白膜朝向阳光）、遮阳网以遮挡阳光，防止直晒棉被以降低棚内温度。必要时在棚外棉被或棚膜上安装微喷或水带，采用喷淋降温等方式尽量控制棚内温度在菌丝或子实体生长的适宜范围内。 3. 及时采收 当环境温度增高时，菇体生长加速，应及时采收，防止采收过晚而开伞。一般一天内至少安排早、晚两次采菇，且采收后的平菇、香菇等食用菌及时放入冷库保存待售，以保证菇的产量和商品性。 4. 做好病虫害防治 高温期病虫害易滋生，应采取预防为主，防治结合的措施。做好通风，预防子实体畸形；在通风口和缓冲间安装防虫网阻隔害虫飞入，在棚内挂置黄板和杀虫灯诱杀和监测虫害；及时摘除病菇，清除残根、烂菇；如发现虫害和病害，及时科学用药，在出菇间隔期使用在食用菌上登记的相应药物进行杀虫、杀菌。 |
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