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（1）冬前管理。菌丝大面积长至土层一半时，要保持土层湿润。菌丝长至土层4/5时，猛喷结菇水，使土层表面发亮并渗入土层1/5。菇蕾米粒大小时，喷水使土层表面发亮但水不下渗，5～10分钟后盖上草帘。日常管理是晴天多喷，阴天少喷，菇多多喷，菇少少喷，换潮不喷。喷头向上呈45度喷水，切忌直喷菇蕾，温度高时下午喷，温度低时中午喷。喷水时揭开草帘，土面稍干后盖帘。温度高时，只盖帘不覆膜，无风傍晚可揭帘通气，气温下降及时覆膜保温。
（2）冬季管理。气温降至5℃，菌丝停止生长，进入冬季管理阶段。要盖好农膜、草帘并用土块压实，晴天中午隔天通风，切忌长期不透气。越冬保持土层不发白，菌丝不干瘪。床面菌丝发育好的干过冬，不喷水，菌丝发育差的要在每周中午喷1次水。2月底前，刮开细土，松动粗土透气，去掉老根和发黄菌丝，补上新土，每亩用0.1%～0.2%尿素溶液补充水分和营养。
（3）春季管理。3月上旬气温回升时，喷0.1%～0.2%尿素液使土层松软，菌丝生长较差时适当推迟。春季不能过干或过湿，白天少通风，晚上多通风。
病虫害防治若不重茬，病害一般较少，注意管理，基本可避免生理性病害。禁止使用高毒高残留农药，确需施药的，螨类用阿维克螨灵，蜗牛用石灰粉，地蛆用乐果防治。
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