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链孢霉又叫脉孢霉或红霉菌，是食用菌生产中主要的竞争性杂菌之一，因其生活周期短，扩散快，广泛分布于自然界土壤和本科中，尤其在玉米芯上极易发生，孢子靠气流传播，且传播速度极快，如得不到及时有效的控制，3d后就会布满整个生产场地，变成“满堂红”从而造成灭顶之灾，并殃及临近菇棚，影响下一季食用菌的生产开展。
1. 发生症状 被污染的菌种或菌袋，初期长出灰白色纤细的菌丝，几天后表面形成橙红色或粉红色的霉层，特别是有破口处时呈团状或球状长在塑料袋外，稍有震动，便散发到空气中到处传播，一般3—7天就能使该袋报废，当大量分生孢子堆积成团时，外观与猴头菌相似，链孢霉菌丝在25—36℃时生长速度最快，也是高温季节发生的重要杂菌。7—9月是其盛发高峰期，该菌来势凶猛，蔓延快，危害大，一旦发生便是灭顶之灾。 2. 发生原因 食用菌生产时一种频繁的操作，工序较多，方式粗放，任何一个环节出现失误都有可能导致污染的发生。所以要想避免链孢霉的危害，就要对每一个生产环节中发生污染的可能性进行分析，并有针对性地采取措施加以预防： ① 封口材料与塑料袋质量和完整度欠佳。 ② 菌种要选用无虫，无杂菌，无萎缩的优质菌种。 ③ 特别是在生产期使用的玉米芯应用多少买多少，尽量少库存，且尽量要干燥，新鲜的玉米芯，库存期不能超过15d。 ④ 灭菌要彻底，培养室内消毒要严格要求。 ⑤ 接种人员要严格按无菌操作要求进行操作。 ⑥ 培养料的含水量要充分掌握好，调节培养室内的空气湿度和温度。 ⑦ 如发现有被感染的菌种或菌袋应及时予以清除。 ⑧ 搞好环境卫生是最有效防治病害的重要手段。 ⑨ 同时用70%甲基托布津溶液用纱布包住孢子即可，切记用喷雾器进行直接喷雾 为此，整个食用菌生产过程中来不得半点马虎要树立以预防为主，治疗为辅的方针，做到标准化生产，科学化管理，熟练掌握好各项关键技术，即使发生污染，也可通过采取有效手段，及时处理，加以控制，使损失降到最低限度。（作者：张文平） |
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