不少种植户关心一个问题，哪些因素会影响羊肚菌产量？今日就针对其中的一个因素，菌丝状态和产量关系进行讨论。
首先可以确定的是，菌丝状态不好产量肯定上不去。当然，反过来菌丝状态好也不一定就能高产。这里说的菌丝状态包括发菌阶段和养菌阶段，这里定义菌丝从菌种萌发到外袋摆放之间为发菌阶段，养菌阶段则是从外袋摆放开始到催菇之前。
发菌状态好坏是容易判断的，正常的气候条件下，播种后2-3天可见明显萌发的菌丝网络，4-6天菌丝网络形成明显，7-10天开始有菌霜形成。播种后迟迟不见萌发、一周后还比较稀疏、两周后还未有菌霜、明显有污染的均属于不正常状态。不正常发菌的原因可能有菌种活力较差、菌种带杂、土壤湿度不合适、气温较低等，不正常的发菌直接影响下一阶段的养菌。
养菌阶段的主要任务是确保外源营养袋的营养被土壤内的菌丝彻底吸收并储存，为后期出菇做储备。好的养菌状态是菌丝上外袋迅猛、无污染、外袋内的营养配比合理并快速被吸收。不好的养菌状态有，气生菌丝徒长、菌霜过多、菌丝不上袋、上袋后菌丝纤细、外袋污染较多、菌丝菌霜快速变黄等。不正常的养菌状态原因有：土地氮源超标、前期的发菌质量较差、外袋摆放时间不合理、外袋配方、湿度和酸碱度不合适、棚内温度过高、老化的菌种等。图片养菌过程中的杂菌感染
发菌是第一步，发菌不好，后期的养菌自然好不起来，整个过程的目的是获得一个健壮的营养丰富的菌丝网络，支撑着后期的出菇。
最后要说的是，高产是一些列因素最佳匹配的结果，任何一个环节的失误均可以造成种植失败。细化种植过程中，逐渐转变为自己的从业经验。
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