| 平菇菌种长菌蕾，说明平菇菌种从营养生长转向生殖生长，菌种的营养成分向子实体方面转化。这样的菌种作为种子使用，其繁殖作用会下降很多。而且菌丝体抗病菌能力非常差，容易感染上杂菌，造成杂菌污染。这样的菌种，从经济效益方面来考虑，不能报废，可以充分利用，但要注意科学的使用方法。使用前先摘掉菌蕾，脱下塑料袋，掀掉白色的老菌膜，或用小刀削掉老菌膜。老菌膜老化后，在培养基上腐烂造成杂菌污染，所以必须除掉。这样处理的菌种，在播种时，用量要比普通菌种用量大些，避免影响发菌和产量。 如何防止长菌蕾？关键是控制菌种贮存温度。菌丝生长的温度范围是7～30℃，最适温度为24～27℃；子实体形成的温度为7～22℃，最适温度为15～18℃ ，平菇是属于变温结实性食用菌。平菇菌种即使温度恒定在子实体形成的最适温度，没有温差变化，也很难分化菇蕾，形成子实体。存放菌种可以低温贮存，在1～5℃范围内，要么20℃恒温贮存。一般平菇菌种贮存时间不能超过100天。超过100天后，菌丝开始老化衰退，作为种子用，发菌缓慢，杂菌污染严重，会影响产量，从而加速了优良品种性能的退化。 总之，平菇菌种刚现菇蕾时，可以马上使用，对产量影响不大；平菇菌盖形成后，菌种的质量大大下降，作种的使用价值减半。 |
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