| 1. 水分管理 菌袋管理，超过30℃的高温天气，要严控浇水时间，即晚上浇水，水越凉越好，21点至早上7点，1小时1个循环，每次浇水10分钟，间隔50分钟，保持耳片湿润；白天暴晒菌袋，达到高温但不高湿的效果，形成大温差刺激，为木耳高产创造条件。 2. 茬间管理 遵循“干长菌丝，湿长木耳”的规律。一茬采摘结束，停水养菌晒袋3天，修复菌丝，再进行下一茬浇水出耳管理。 3. 采收管理 坚持采大留小，当黑木耳片长至2.5—3.5cm时，即1元硬币或矿泉水瓶盖大小，选晴天集中采摘，上午采，下午不采。采收前2天停水，待木耳片已干、耳基尚润时采收，既容易采摘晾干，又利于提高木耳质量。 4. 晾晒管理 棚内床架晾晒，或地面铺遮阳网晾晒，木耳铺5—8cm厚，不宜过厚或过薄，防止水分流失太快，形成干燥薄片，降低质量。干木耳标准：背面瓦灰色，内面深黑色。 |
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