| 一、脱袋期 菌丝满袋刺孔后菌棒表面逐渐由白色转变为褐色，后期开始出现瘤状凸起，这时就可以进棚脱袋。 1. 菌棒摆放要求 夏季菌棒营养供应充足，稍有震动就容易形成菇蕾，因此摆放菌棒时一定要轻拿轻放。 2. 温湿度管理 夏季代料栽培香菇脱袋进棚时间在4月，这时温度、温差适宜，但空气相对湿度低，因此需早晚或采菇后向菌棒和地面喷水，补充菌棒蒸发的水分。 3. 加强通风 第一潮菇蕾较多，呼吸旺盛，需要大量新鲜空气。这一阶段，白天要增加通风次数，早晚延长通风时间，保证棚内新鲜空气充足。 二、出菇期 脱袋后，在温度、湿度比较适宜的条件下，5天左右，菌棒表面就出现白色裂纹，1～2天后，幼小菇蕾在星状裂纹中心长出，再过2～3天即可采收。 1. 出菇模式 脱袋后，根据具体情况，菌棒可以采取覆土式、斜插式或者层架式出菇。 2. 水分管理 菇蕾生长期间要保证水分供应，保持棚内空气相对湿度在85%～90%。可以根据气温情况及菇棚特点在四周、地面、菌棒上多次、少量喷水，为香菇生长提供适宜的空气相对湿度。采菇前3～4小时不宜喷水，采菇后要及时喷水，促进菇蕾生长。 3. 通风管理 出菇期菇蕾多、呼吸旺盛、需氧量大增，在保证空气相对湿度的前提下，每天通风3～5次，每次半小时左右，同时延长早晚通风时间（1小时左右），以保证棚内空气新鲜。 4. 降温措施 夏季棚内白天气温接近30℃，香菇生长快、开伞快，伞盖薄，香菇品质差。只有降低温度，才能降低香菇生长速度，改善香菇品质。 5. 采收标准 香菇子实体长至七八分熟时就可以采收。由于气温较高，香菇堆放发热容易开伞，采收后要立即分级装筐，放入4℃～6℃冷库中储存，及时销售。 |
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