近年来，为帮助农民脱贫致富，山西省运城市万荣县依托丰富的农业资源，在香菇种植、生产、加工等方面予以政策、资金、技术方面的全面扶持，以农村废弃果树枝为原料，采取“公司+基地+农户”方式，发展20余家香菇基地和香菇生产、加工、销售为一体的企业，带动2000余人参与生产香菇，使香菇产业每年产量达到一亿袋，创收一亿元，生产规模和产量均居全省前列，被评为山西食用菌产业示范县。 为将香菇产业做大做强，成为农民脱贫致富的主要产业，同时，进入千家万户，用香菇做出更多的美味佳肴，近日，万荣县举办了香菇宴大赛，全县几十户餐饮业的厨师带着自己的拿手好菜来参加比赛。  比赛当天，当地的十里八乡的农民，城里人也来观看，学习做香菇菜肴的方法。参赛选手拿出看家本领，利用蒸、炒、炸、煮等烹饪方法，做出香菇美味佳肴。所有的菜品都在色香味形方面具有独到特色，八仙过海，各显神通，厨师们的技艺表现得淋漓尽致。  为了比赛的公平、公正性，邀请市县两级专业评委做裁判。评委们对选手送来的每一道菜肴都从色香味形几个方面进行评判，对菜品进行评分，最后，从48道香菇菜肴中评出9种菜肴为一、二、三等奖。 通过此次香菇菜肴大赛，使参与者了解，香菇可以做出好看、好吃的美味佳肴，可以做出整席的香菇宴，也可以使香菇走进千家万户，成为居民餐桌上的好菜。香菇菜大赛也必将促进当地的香菇产业大促进、大发展、大繁荣，真正使香菇成为农民致富奔小康的法宝。 |
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