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1. 温度：此阶段气温应控制在5~20℃，低于5℃时生长停止，高于20℃时子实体易发黄腐烂。子实体发育的最适温度是8~15℃，低于8℃时菌柄粗长，高于15℃时菌盖易反卷。最适于形成盖大柄小优质菇的温度是12~13℃。子实体发育期间，注意预防低温冻害。 2. 空气相对湿度：在子实体发育期间，空气相对湿度应保持在85%~90%。低于70%时，菌盖易干燥龟裂；高于95%时，易缺氧，造成子实体腐烂。湿度低时应通过往地面或空气中喷水来调节，不宜直接向菇体喷水，以免引起子实体发黄萎烂。湿度过高时，应加强通风，降低湿度。 3. 光照：子实体生长发育需要一定的散射光，以500~600勒克斯为宜。生产中可通过减少棚顶草帘，创造阳光照菇房的环境。 4. 空气：当棚内CO2浓度过高时，会形成柄粗长，菌盖小的长柄菇。因此，经常通风换气，保持空气新鲜，对子实体的正常发育极其重要。但通风要与控温保湿相结合。在气温低时，通风应在中午进行；气温高时，通风要选在早晚进行。一般在喷水后进行通风。菇房、菇棚应留有可以使空气缓慢对流的门窗。 |
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